Le chef & son équipe

Fréderic Emery aux commandes la-cremaillere-rebaptisee-le-bistrot-des-caps

Frédéric Emery, 48 ans est originaire de la région. Passionné, amoureux de « la vraie bonne cuisine », son parcours l’a amené aux commandes de la crêperie des Régates au Val André, puis à la Moulerie de la baie à Planguenoual, puis chez Tartine et cochonnaille à Lamballe … Au total, plus de 30 ans de restauration dans la région !

Avec le Bistrot des caps, c’est une nouvelle aventure qui démarre en avril 2016.

Dans une ambiance chaleureuse, il est aidé en cuisine par Pascal Gesrel (qui a dirigé pendant 20 ans, le restaurant la Bonnaie à Hénansal), et en salle et au bar par Thierry Moisan (2 ans comme maître d’hôtel à bord du Norway).